HELOINDONESIA.COM - Lebih dari 3.600 bahan kimia yang digunakan dalam pengemasan atau persiapan makanan telah terdeteksi dalam tubuh manusia, kata sebuah penelitian yang diterbitkan pada 17 September.
Sekitar 100 bahan kimia ini dianggap sebagai "risiko tinggi" bagi kesehatan manusia, kata penulis utama studi Birgit Geueke dari Food Packaging Forum Foundation, sebuah organisasi non-pemerintah yang berpusat di Zurich.
Beberapa di antaranya diteliti dengan baik dan telah ditemukan dalam tubuh manusia, seperti PFAS (zat perfluoroalkil dan polifluoroalkil) dan bisfenol A
Namun, hanya sedikit yang diketahui tentang dampak kesehatan pada yang lain, kata Dr. Geueke kepada AFP, seraya menyerukan penelitian lebih lanjut mengenai bagaimana bahan kimia yang digunakan dalam kemasan akhirnya tertelan bersama makanan.
Baca juga: Polres Tabaling Tangkap Dua Pria Residivis Terpergok Konsumsi Sabu
PFAS, juga dikenal sebagai bahan kimia abadi, telah terdeteksi di banyak bagian tubuh manusia dalam beberapa tahun terakhir dan dikaitkan dengan berbagai masalah kesehatan.
Bisphenol A, bahan kimia pengganggu hormon yang digunakan untuk membuat plastik, telah dilarang dari botol bayi di banyak negara.
Ftalat yang mengganggu hormon, yang dikaitkan dengan ketidaksuburan, juga telah ditemukan.
Sedikit yang diketahui tentang oligomer, yang juga merupakan produk sampingan dari produksi plastik.
“Hampir tidak ada bukti mengenai dampak kesehatan dari bahan kimia ini,” kata Dr. Geueke.
Para peneliti sebelumnya telah mengatalogkan sekitar 14.000 bahan kimia kontak makanan (FCC), yang mampu “bermigrasi” ke dalam makanan dari kemasan yang terbuat dari plastik, kertas, kaca, logam atau bahan lainnya.
Ini juga dapat berasal dari bagian lain dari proses pembuatan makanan, seperti dari ban berjalan atau peralatan dapur.
Baca juga: Bocah 5 Tahun Dihabisi Dengan Keji Oleh 3 Ibu-ibu dan 2 Pria, Ini Motifnya !
Para peneliti kemudian mencari bahan kimia ini dalam basis data biomonitoring yang ada, yang melacak bahan kimia dalam sampel manusia.
Tim tersebut berharap menemukan beberapa ratus FCC, kata Dr. Geueke. Namun, mereka menemukan 3.601 – seperempat dari semua FCC yang diketahui.
Dr. Geueke menekankan bahwa penelitian ini tidak dapat menunjukkan bahwa semua bahan kimia ini pasti masuk ke dalam tubuh melalui kemasan makanan, karena “mungkin ada sumber paparan lain”.
Ia juga mengakui bahwa tidak dapat dikatakan apakah ada konsentrasi bahan kimia tertentu yang tinggi.
Namun Dr. Geueke memperingatkan bahwa bahan kimia ini dapat berinteraksi satu sama lain, dengan menunjuk pada satu sampel yang memiliki hingga 30 PFAS yang berbeda.
Ia menyarankan agar orang mengurangi waktu kontak dengan kemasan – dan menghindari memanaskan makanan dalam kemasan aslinya.
Dr Duane Mellor, seorang pakar kedokteran berbasis bukti di Universitas Aston Inggris, dan tidak terlibat dalam penelitian tersebut, memuji “karya yang sangat menyeluruh” tersebut.
Baca juga: Keindahan Karimunjawa, Caribbean van Java yang Jadi Magnet Pecinta Fotografi
"Namun, hal itu tidak mencakup seberapa banyak zat kimia tersebut yang kita hadapi dan mengisyaratkan sumber lain zat kimia tersebut di lingkungan kita," katanya kepada AFP.
Alih-alih bersikap “terlalu khawatir”, Dr. Mellor menyarankan agar masyarakat “menuntut data yang lebih baik dan meminimalkan paparan bahan kimia yang tidak perlu yang pada akhirnya dapat berdampak pada kesehatan kita”.
Uni Eropa sedang dalam tahap akhir pelarangan penggunaan PFAS dalam kemasan makanan. Uni Eropa juga telah mengusulkan pelarangan serupa untuk bisphenol A mulai akhir tahun 2024.***
