Helo Indonesia

Resep Bubur Suro Khas Jawa Tengah, Menu Khas Masyarakat Jawa untuk Peringati Malam 1 Suro

Faisal Akbar - Ragam -> Makanan
Jumat, 5 Juli 2024 21:51
    Bagikan  
Resep Bubur Suro
YouTube/Domo Bramantyo

Resep Bubur Suro - Makanan khas Jawa untuk memperingati malam 1 Suro atau tahun baru Islam.

HELOINDONESIA.COM -  Berikut ini resep bubur suro khas Jawa Tengah (Jateng) yang merupakan menu khas masyarakat Jawa untuk peringati malam 1 Suro.

Peringatan tahun baru Islam pada bulan Muharram, dikenal sebagai bulan Suro dalam penanggalan Jawa.

Peringatan bulan Suro, biasanya disambut oleh masyarakat Jawa Tengah dengan menyajikan bubur Suro khas Jateng.

Penyajian ini dilakukan pada malam sebelum 1 Muharram tiba, seringkali disertai dengan dzikir bersama.

Menurut Surat Keputusan Bersama (SKB) 3 Menteri, tahun baru Islam 2024 jatuh pada tanggal 7 Juli 2024, bertepatan dengan 1 Muharram 1446 H.

Baca Juga : Resep Cara Membuat Bakwan Jagung Renyah Tanpa Telur

Bubur Suro, yang asalnya dari kata Asyura, terbuat dari berbagai biji-bijian seperti beras putih, beras merah, dan kacang hijau.

Bubur ini dimakan bersama keluarga, dibagikan kepada anak yatim, orang yang membutuhkan, dan mereka yang tidak berpuasa, atau digunakan untuk berbuka puasa.

Tradisi ini mirip dengan kisah Nabi Nuh dan kaumnya yang membuat bubur dari sisa biji-bijian saat berada di perahu akibat banjir dahsyat.

Membuat dan membagikan bubur Suro pada malam 1 Muharram di Jawa Tengah bertujuan untuk dibagikan kepada keluarga, kerabat, dan bersangkutan.

Resep Bubur Suro Khas Jateng

Baca Juga : Resep Makanan Khas Jepang Chiken Nanban Mudah Dibuat

Berikut adalah resep bubur Suro khas Jateng yang dikutip dari buku '500 Resep Makanan dan Minuman Tradisional Paling Nikmat' karya Julie Sutarjana.

Bahan Membuat Bubur Suro Khas Jateng

200 gram beras putih, dicuci bersih

2 sendok makan (sdm) kacang tanah, direndam

2 sdm kedelai, direndam

Baca Juga : Resep Creme Brulee yang Mudah Dibuat Dirumah

2 sdm kacang merah, direndam

Garam secukupnya

1,5 liter air

Cara Membuat Bubur Suro Khas Jateng

1. Pertama, masukkan beras yang sudah dicuci dan kacang-kacang yang sudah direndam ke dalam panci besar.

Baca Juga : Resep Ayam Taliwang Khas Lombok yang Mudah Dibuat di Rumah

2. Selanjutnya, tambahkan air sekitar 4-5 kali lipat dari jumlah beras dan kacang untuk membuat bubur menjadi kental dan lembut.

3. Setelah itu, tambahkan garam secukupnya untuk memberikan rasa.
Panaskan panci dengan api sedang.

4. Kemudian, aduk terus menerus agar beras dan kacang tidak menempel di dasar panci dan terbakar.

5. Selanjutnya, masak hingga bubur mengental dan beras serta kacang menjadi empuk, biasanya sekitar 30-45 menit.

6. Kemudian, Jika air berkurang namun bubur belum kental atau matang, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.

Baca Juga : Cara Membuat Thai Tea Sendiri di Rumah, Creamy dan Ga Kalah Enak sama Beli di Mall

7. Setelah bubur matang dan mencapai kekentalan yang diinginkan, angkat panci dari kompor.

8. Terakhir, tuang bubur ke dalam mangkuk saji dan susun aneka pelengkap di sampingnya sesuai selera.  Sajikan bubur selagi hangat agar rasanya lebih nikmat.

Menu pelengkap untuk bubur Suro khas Jateng mencakup sayur lodeh atau sayur kari, perkedel daging, emping secukupnya.

Untuk protein, bisa tambahkan telur rebus dibagi empat bagian, telur dadar diiris tipis.

Adapun, garnish aromatic untuk mempererat cita rasa dan harum otentik, seperti jeruk bali, buah delima, dan daun kemangi.