HELOINDONESIA.COM - Daging ayam hampir dikonsumsi oleh berbagai lapisan masyarakat di dunia. Namun demikian, sebagian dari mereka ada yang tidak suka mengonsumsi ceker ayam alias kaki ayamnya.
Banyak alasan orang tak menyukai ceker ayam. Kebersihan adalah salah satunya. Mereka beranggapan, banyak kuman menumpuk di kaki ayam sehingga tak layak konsumsi.
Pun demikian, sebagian orang menganggap ceker ayam adalah makanan yang sangat lezat. Tak hanya itu, ceker ayam juga dipercaya memiliki beragam manfaat kesehatan, terutama untuk kulit dan tulang.
Menurut penelitian, ceker ayam terdiri dari jaringan ikat yaitu kulit, tulang rawan, tendon, dan tulang. Namun, mereka cukup bergizi dan menyediakan vitamin dan mineral dalam jumlah yang cukup.
Baca juga: Bantu Tumbuh Kembang Bayi, Berikut 6 Manfaat Menambahkan Hati Ayam ke Menu MPASI
Sekitar 70% dari total kandungan protein yang terkandung dalam ceker ayam adalah kolagen, protein struktural yang memberikan bentuk, kekuatan, dan ketahanan pada kulit, tendon, otot, tulang, dan ligamen pada manusia.
Ceker ayam juga merupakan sumber folat yang baik (vitamin B9), yang membantu sintesis DNA dan membantu mencegah kelainan kelahiran. Dilansir dari berbagai sumber, berikut manfaat mengonsumsi ceker ayam bagi kesehatan Anda.
1. Membuat kulit sehat dan tampak lebih muda
Departemen Ilmu Peternakan di National Chung-Hsing University di Taiwan melakukan penelitian yang menunjukkan jumlah kolagen yang banyak di ceker ayam.
Kolagen sendiri diketahu berfungsi untuk menjaga elastisitas kulit sehingga ketika produksi kolagen menurun, hasilnya adalah kulit menjadi kendur, kering dan keriput.
2. Menguatkan tulang
Mengonsumsi ceker ayam yang mengandung kolagen dapat membantu mengurangi risiko tulang rapuh. Banyak penelitian menunjukkan bahwa kolagen dapat merangsang sel-sel yang membentuk tulang (osteoblas) dan membantu mempertahankan struktur tulang yang sehat.
Baca juga: Beragam Manfaat Kolagen Untuk Kesehatan dan Kecantikan
Chondroitin dan glukosamin adalah dua nutrisi yang ditemukan dalam kaldu ceker ayam yang mendukung kesehatan tulang. Ini juga mengandung kondroitin sulfat yang baik untuk osteoarthritis.
3. Memperbaiki sendi
Studi menunjukkan bahwa kolagen dapat mengurangi nyeri sendi dan pembengkakan dan bahkan meningkatkan penyembuhan pada beberapa kondisi degeneratif seperti osteoarthritis.
Asam amino yang terkandung dalam kolagen dapat berperan penting dalam perbaikan tulang rawan pada persendian. Dua zat dalam kolagen yang dapat membantu pembentukan tulang rawan pada persendian adalah kondroitin sulfat dan glukosamin. Zat ini membantu tubuh untuk menumbuhkan tulang rawan baru dan jaringan ikat.
4. Mempertahankan berat badan ideal
Kolagen pada ceker ayam dapat membantu menjaga massa otot dan berat badan yang sehat dan ideal. Kolagen adalah protein alami yang bebas karbohidrat, sehingga sangat ideal untuk dimasukkan ke dalam menu makanan sehat.
Kolagen juga dapat membantu meningkatkan tingkat energi dan meningkatkan metabolisme. Kolagen juga memiliki profil asam amino yang tidak biasa yang membantu menekan nafsu makan.
5. Mengurangi peradangan
Kolagen tidak hanya penting untuk peradangan lokal, tetapi juga dapat meminimalkan tingkat peradangan sistem. Ini lebih serius daripada peradangan lokal karena mengakibatkan kerusakan jaringan di seluruh tubuh dan berkontribusi pada banyak kondisi kesehatan.
Baca juga: Jangan Asal Konsumsi, Berikut 7 Efek Samping Penggunaan Kolagen yang Perlu Anda Ketahui
Disfungsi tiroid hanyalah salah satu masalah yang dapat menyebabkan masalah lain seperti kelelahan dan penambahan berat badan. Gelatin dalam ceker ayam yang dimasak memiliki kualitas antiradang yang sangat baik. Ini membantu menyeimbangkan asupan asam amino (blok pembangun protein).
6. Meningkatkan sirkulasi darah
Kolagen yang ditemukan pada ceker ayam membantu memperkuat pembuluh darah. Prolin yang ditemukan dalam kolagen dapat mencegah pengerasan pembuluh darah.
Ini terjadi ketika arteri yang membawa oksigen dan nutrisi dari jantung ke seluruh tubuh menjadi kaku dan tebal karena menumpuk di dinding. Prolin membantu dinding melepaskan timbunan lemak ini ke dalam aliran darah sehingga penyumbatan berkurang dan arteri dapat berkontraksi dengan baik.
7. Mempercepat penyembuhan luka
Kolagen tampaknya memainkan peran penting dalam semua fase penyembuhan luka, termasuk membantu mengurangi peradangan dan rasa sakit yang terkait.
Prolin dalam kolagen adalah senyawa penting untuk penyembuhan luka. Kekurangan prolin dalam tubuh dapat mengakibatkan penyembuhan lebih lambat dari rata-rata.
8. Menjaga kesehatan gigi dan gusi
Asupan makanan yang mengandung kolagen, fosfor dan kalsium dibutuhkan untuk menjaga gigi tetap dalam kondisi yang baik. Oleh karena itulah, konsumsi ceker ayam beserta kaldu yang terbuat dari rebusan ceker ayam sangat baik dalam membantu proses pembentukan gigi pada anak-anak.
Selain gigi, manfaat ceker ayam juga berguna untuk kesehatan gusi. Beberapa masalah yang terjadi pada gusi umumnya disebabkan karena kesehatan gigi yang buruk. Namun, masalah gusi juga bisa disebabkan oleh kurangnya asupan nutrisi bergizi.
Baca juga: 14 Tanaman Herbal untuk Mempercepat Penyembuhan Patah Tulang, No 11 Masih Ilegal di Indonesia
9. Mengurangi risiko serangan jantung
Selain kandungan vitamin B5, manfaat ceker ayam berikutnya adalah berguna bagi kesehatan jantung. Hal ini didapatkan karena kandungan vitamin B6 di dalamnya bisa mengurangi risiko serangan jantung dengan menurunkan kadar homosistein.
10. Meningkatkan hormon testosteron
Manfaat ceker ayam berikut ini berguna bagi para pria karena kandungan seng yang terdapat di ceker ayam berguna untuk menjaga kadar hormon testoteron.
Ceker ayam dipercaya bisa memenuhi 1/3 kebutuhan seng tubuh untuk setiap porsinya. Selain itu, lemak baik yang terdapat di ceker ayam juga dipercaya membantu meningkatkan kinerja kelenjar dalam tubuh,
Kandungan kolagen di dalamnya juga menjaga suplai sel darah merah menuju titik pusat kendali hormonal termasuk di sistem saraf pusat dan beberapa kelenjar di tubuh.
