HELOINDONESIA.COM - Daun pepaya mungkin tidak sepopuler kangkung atau sawi sebagai sayuran, apalagi rasanya yang pahit bisa saja tidak disukai banyak orang. Tapi kandungan nutrisi daun pepaya sangat tinggi, terutama kandungan seratnya untuk membantu menurunkan kolesterol dengan cepat. Cara paling mudah mengolah daun pepaya adalah dengan menumisnya. Tenang saja, ada cara mengurangi dan menghilangkan rasa pahit pada daun pepaya sehingga nyaman saat disantap.
Resep Tumis Daun Pepaya Teri Medan
Bahan-Bahan
- 1 ikat daun pepaya
- 2 sdt baking powder
- 6 butir bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 sdm teri medan
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
- minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Cuci bersih daun pepaya. Rebus air hingga mendidih di panci. Masukkan baking powder.
- Masukkan daun pepaya, aduk dan rebus hingga matang empuk, tirikan.
- Bilas dan peras daun pepaya yang sudah direbus, tiriskan, lalu potong-potong.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan cabai merah, aduk rata.
- Bilas teri medan. Masukkan teri medan, oseng sampai matang.
- Masukkan daun pepaya rebus, aduk kembali.
- Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
- Hati-hati menambahkan garam jika teri sudah asin.
- Bisa tambahkan sedikit air agar bumbu meresap. Aduk rata. Angkat dan sajikan.