HELOINDONESIA.COM - Ubi jalar merupakan salah satu makanan yang tidak asing bagi orang indonesia. Ubi juga sangat mudah ditemukan diberbagai daerah, bahkan banyak penjual ubi dipinggir jalan. Ubi jalar dapat dijadikan pilihan makanan alternatif pengganti nasi karena rendah gula. Ubi jalar mengandung vitamin A, vitamin B, dan zat antioksidan.
Jenis antioksidan yang terkandung dalam umbi ini yaitu beta karoten, asa, klorogenat ,antosianin. Selain itu didalam ubi jalar juga mengandung gizi yang utama yakni pati.
Kandungan nutrisi sehat pada ubi jalar dapat membantu melawan berbagai penyakit. Mengonsumsi ubi jalar dapat membantu mengurangi risiko penyakit seperti penyakit jantung, diabetes, dan obesitas.
Selain membantu mengurangi risiko penyakit berbahaya, ubi jalar juga memiliki manfaat lain terutama yang berkaitan dengan peningkatan energi dan sistem kekebalan tubuh, serta menurunkan berat badan. ubi jalar dapat diolah dengan cara direbus, dipanggang atau dihaluskan. Makanan ini pada dasarnya memiliki rasa manis yang alami, sehingga kita bisa mengonsumsinya langsung tanpa menambahkan gula.
Baca juga: Studi: Jus Ubi Bit, Alternatif Pengobatan bagi Pasien Penderita Penyakit Jantung
Melansir Healthline, kandungan nutrisi pada ubi dengan berat 100 gram, yakni:
1. Kalori: 90 kkal
2. Protein: 2 gram
3. Lemak: 0,15 gram
4. Karbohidrat: 21 gram
5. Serat: 3,3 gram
6. Vitamin A: 107 persen dari kebutuhan harian atau daily value (DV)
7. Vitamin B6: 17 persen dari DV
8. Vitamin C: 22 persen dari DV
9. Kalium: 10 persen dari DV
10. Kalsium: 3 persen dari DV
11. Magnesium: 6 persen dari DV
Ubi merah dan ubi ungu juga memiliki kandungan antioksidan yang tinggi sehingga dapat membantu tubuh untuk melawan radikal bebas yang mengakibatkan kerusakan sel. Berikut terdapat beberapa manfaat ubi jalar yang baik kesehatan yaitu:
1. Menjaga Kesehatan Mata
Beta-karoten yang terkandung dalam ubi jalar tidak hanya memberikan warna yang khas, tetapi juga membantu menjaga kesehatan mata. Ketika dikonsumsi kandungan vitamin A beta-karoten dalam ubi jalar mendukung pembentukan reseptor pendekteksi cahaya di mata. Kekurangan vitamin A dapat menyebabkan mata kering, rabun senja bahkan merusak kornea mata.
2. Meningkatkan Kinerja Otak
Ubi jalar berpotensi meningkatkan kinerja otak. Ubi jalar ini memiliki kandungan antosianin yang dapat meningkatkan daya ingat dengan menangkal radikal bebas. Dengan mengkonsumsi ubi jalar, tentu akan membantu kesehatan otak kita.
Baca juga: Jangan Diremehkan, Berikut 13 Manfaat Singkong untuk Kesehatan, Kulit, dan Rambut Anda
3. Mengatasi Diabetes
Ubi jalar memiliki indeks glikemik rendah dan dapat membantu penderita diabetes melawan insulin. Ubi jalar juga mengandung serat yang bermanfaat untuk atasi diabetes. Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi serat secara teratur dapat membantu mengontrol kadar gula darah pada penderita diabetes.
4. Mencegah Tekanan Darah Tinggi
Kandungan lain yang ada dalam ubi jalar adalah potasium. Potasium bermanfaat dalam mencegah tekanan darah tinggi. Namun disarankan ketika mengolah ubi jalar untuk tidak menambahkan garam secara berlebihan, karena kelebihan garam dapat menyebabkan peningkatan tekanan darah.
5. Menurunkan Kolesterol
Mengonsumsi ubi jalar dapat mencegah kolesterol tinggi. Ubi jalar dapat menurunkan kolesterol jahat atau LDL, sehingga dapat memcegah penyakit jantung.
Itulah beberapa manfaat dari ubi jalar yang baik untuk kesehatan tubuh kita. Ternyata tidak hanya memiliki rasa yang enak dan manis, namun juga memberikan banyak manfaat dalam menjaga kesehatan kita.
(Jumadi)