HELOINDONESIA.COM - Kuliner China modern terus melahirkan inovasi rasa yang bisa mengundang selera dan mengejutkan lidah para pecinta masakan khas negeri tirai bambu itu.
Salah satu kombinasi yang kini tengah naik daun dan dicari para pencinta kuliner Mandarin adalah Brisket Kwetiau.
Makanan dari jenis mie ini mengawinkan kelembutan mi pipih khas Tionghoa dengan kemewahan daging sandung lamur (beef brisket) ala barbeque Barat atau teknik slow-cooked yang kaya rempah.
Bagi Anda yang bosan dengan varian kwetiau sapi biasa, hidangan ini menawarkan level kelezatan yang jauh lebih mendalam.
Baca juga: Kapolda Metro Jaya Lantik 993 Bripda, Usai Jalankan Pendidikan di Lido
Kunci utama yang membuat brisket kwetiau begitu digemari terletak pada kontras tekstur dan ledakan rasa di setiap suapan:
Hanya pada Brisket Kwetiau kamubisa menemukan kwetiaw bagus dan memiliki tekstur yang kenyal dan licin.
Karena memang kwetiaw ini sangat sempurna dalam menyerap bumbu khas Tionghoa tersebut.
Brisket adalah potongan daging sapi dari bagian dada bawah yang kaya akan jaringan ikat dan lapisan lemak (gajih).
Baca juga: Diciduk Sehat dari Rumah di Jabung, Pengantin Baru Diantar Sudah Jadi Mayat
Ketika dimasak lama, lemak ini meleleh dan membuat dagingnya sangat juicy, gurih, dan super empuk.
Jika menggunakan brisket asap (smoked brisket), aroma panggangan yang khas akan berpadu dengan wok hei (aroma wajan panas) saat kwetiau ditumis.