HELOINDONESIA.COM - Cinnamon roll merupakan olahan roti gulung yang memiliki rasa kayu manis yang nikmat. Cinnamon roll termasuk salah satu olahan roti yang nikmat disajikan saat masih hangat keluar dari panggangan. Perpaduan tepung, susu, mentega, dan gulanya menjadi kombinasi yang pas saat masuk ke dalam mulut.
Cinnamon roll bisa menjadi cemilan yang cocok ada di rumah. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut bisa menjadi pesona tersendiri.
Bahan Adonan Roti:
- 7 gr ragi instan
- 200 ml susu cair
- 60 gr gula pasir
- 70 ml air hangat
- 1/4 sdt ekstrak vanila
- 1 butir telur ayam
- 1 sdt garam
- 50 gr unsalted butter
- 600 gr tepung terigu
- 50 gr melted butter (unsalted) untuk olesan
- 200 gr kismis
Bahan Isi:
- 70 gr unsalted butter
- 120 gr brown sugar
- 40 gr gula pasir
- 1 1/2 sdt bubuk kayu manis
Bahan untuk Glaze:
- 50 gr cream cheese
- 1 sdm unsalted butter
- 180 gr gula halus
- 1/2 sdt ekstrak vanila
- 4 sdm susu cair
Cara Membuat:
- Siapkan adonan basah: campur susu, butter, ekstrak vanila, air hangat, dan gula pasir. Panaskan di microwave selama 3 menit. Diamkan hingga hangat. Masukkan kocokan telur. Aduk rata.
- Siapkan adonan kering: campur tepung terigu dengan ragi, lalu tambahkan garam. Aduk rata.
- Campur adonan basah ke adonan kering. Aduk rata dengan spatula.
- Tutup adonan dengan kain lembab. Diamkan selama dua jam sampai mengembang dua kali lipat dan muncul gelembung udara di adonan.
- Campur semua bahan isi. Aduk rata.
- Adonan roti yang sudah mengembang, dipipihkan. Taburkan terigu di alas supaya tidak lengket. Pipihkan dengan ukuran sekitar 50 cm x 30 cm.
- Oles permukaan adonan roti dengan butter. Taburi dengan campuran isi.
- Gulung adonan roti dengan ketat. Potong ujung gulungan supaya rapi. Lalu, potong menjadi sekitar 14 bagian.
- Susun di loyang. Tutup dengan kain lembab. Biarkan hingga ukurannya mengembang sekitar dua kali lipat.
- Panaskan oven. Olesi permukaan roti dengan melted butter. Panggang roti sekitar 25 menit.
- Campur semua bahan untuk glaze. Aduk rata.
- Roti yang sudah matang diolesi glaze di atasnya. Sajikan.
