HELOINDONESIA.COM - Bubur ayam memang paling mantap dijadikan menu sarapan di segala musim. Tapi kalau Anda sudah mulai bosan dengan bubur ayam, Anda bisa mencoba varian bubur lainnya yang tak kalah nikmat dan menyehatkan loh. Salah satunya adalah bubur manado yang kaya akan nutrisi berikut ini.
Berbeda dengan bubur ayam, bubur manado menggunakan banyak campuran sayuran hijau dan labu yang sangat kaya nutrisi. Kemudian, bubur manado juga ramah terhadap pencernaan. Karena mudah dicerna, tapi bisa menjadi energi segera di pagi hari.
Selain itu, bahan-bahan untuk membuat bubur manado juga mudah didapat dari pekarangan di sekitar rumah. Mulai dari sayuran seperti daun bayam, kangkung, ubi, jagung, kemangi dan lainnya. Lalu cara membuatnya juga cukup gampang, tak terkecuali bagi pemula.
Baca juga: 10 Tempat Sarapan Enak di Jakarta, Dijamin Bikin Ketagihan
Bahan bubur:
- 250 gram beras, cuci bersih, tiriskan
- 250 gram jagung manis, pipil
- 200 gram ubi kuning, potong dadu sedang
- 75 gram kacang panjang, potong sedang
- 200 gram ikan tongkol, potong dan goreng
- 1 1/2 liter air
- 1 potong kecil jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sdt garam
- 50 gram daun bayam, potong sedang
- 50 gram daun melinjo, potong sedang
- 50 gram daun kangkung, potong sedang
- segenggam daun kemangi
Bahan sambal
- 3 buah cabai merah, iris
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah tomat merah, iris kecil-kecil
- 1 sdm air lemon
- garam secukupnya.
- Semua bahan dicampur dan aduk rata
Baca juga: Beragam Ide Sarapan Sehat untuk Mengisi Hari-Hari Sibuk Anda
Cara membuat
1. Didihkan air dalam panci. Masukkan beras, serai, jahe, dan garam. Masak sekitar lima menit sambil sesekali diaduk hingga merata. Masukkan jagung dan terus aduk.
2. Bila sudah, masak (mengental), masukkan ubi kuning, daun melinjo, dan kacang panjang. Masak hingga ubi lunak dan sesekali diaduk.
3. Setelah ubi lunak, masukkan bayam, kangkung, dan daun kemangi.
4. Teruskan memasak beberapa menit hingga sayuran matang, tetapi masih berwarna hijau segar. Angkat.
5. Hidangkan dengan pelengkap sambal tomat dan ikan tongkol goreng.
Bagaimana, mudah bukan untuk mendapatkan sarapan sehat yang juga mengenyangkan?
