HELOINDONESIA.COM - Idul Adha 2024 sudah ditetapkan oleh pemerintah Indonesia jatuh pada Senin,17 Juni 2024. Biasanya pada hari tersebut akan banyak daging yang akan dibagikan.
Karena di tiap masjid biasanya akan ada yang memotong hewan kurban baik itu sapi maupun kambing. Jadi pastinya akan banyak daging yang dibagikan ke tiap rumah.
Tapi apakah kalian sudah tau mana yang daging sapi atau mana daging kambing saat diberikan nanti ? mungkin kalian bisa bertanya pada si pembagi daging ini dagini apa, tetapi bagaimana kalau si pembagi juga tidak tahu ?
Masih banyak orang yang tidak bisa membedakan daging sapi atau kambing saat keduanya ada berdampingan, meskipun sejatinya kedua daging tersebut dapat dibedakan dalam tekstur hingga aromanya.
Baca juga: Cara Hilangkan Bau Prengus Pada Daging Kambing, Awas Jangan Dicuci !
Berikut beberapa cara membedakan daging kambing dan sapi:
Aroma
Dari aroma yang dikeluarkan juga dapat membedakan mana daging sapi dan kambing. Untuk daging sapi segar punya bau aromatis yang tidak mengganggu dan anyir. Sedangkan bau daging kambing lebih menyengat dengan aroma prengus.
Warna
Walau sama-sama berwarna merah, warna daging sapi dan kambing berbeda. Daging sapi segar punya warna lebih merah cerah dibandingkan daging kambing. Sementara warna daging kambing tampak merah muda pucat.
Perlu diketahui, warna daging dari sapi gelonggong yakni merah pucat. Sedangkan daging dari sapi mati warnanya cokelat tua atau kehitaman.
Lemak
Sapi memiliki serat halus yang tampak jelas terlihat garis lemaknya. Lemak daging sapi pun terlihat agak putih kekuningan. Sedangkan bentuk lemak daging kambing lebih berserabut halus dan warnanya putih. Disebutkan, kandungan lemak pada daging berperan dalam mengeluarkan rasa daging.
Tekstur
Untuk perbedaan daging sapi dan kambing yang sudah matang dapat dilihat dari teksturnya. Berdasarkan tekstur, daging kambing cenderung lebih empuk dan lembut dibanding daging sapi. Sehingga daging kambing akan lebih mudah dikunyah dan ditelan.
Baca juga: Cara Membuat Daging Kurban Sapi Atau Kambing Menjadi Empuk Agar Nikmat Disantap
Adapun daging sapi punya tekstur lebih liat. Meski telah diolah menjadi masakan, dagingnya akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dikunyah dibanding daging kambing.
Rasa
Dari segi rasa, daging sapi punya rasa yang lembut. Seperti cenderung manis tapi terasa berlemak dan lebih berat. Untuk rasa daging kambing lebih kuat dan punya ciri khas. Diketahui rasa daging kambing ini muncul dari jenis lemaknya yang berbeda dengan daging sapi.
Jadi seperti itulah cara membedakannya jangan sampai salah masak ya ! karena setiap daging akan berbeda cara memasaknya.
Baca juga: 3 Cara Membuat Daging Empuk, Sebentar Lagi Banyak Daging Kurban!