KENDAL, HELOINDONESIA.COM - Bertempat di SMK Negeri 4 Kendal, Tim Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) dengan anggota dosen Universitas Semarang (USM) memberikan edukasi mengenai peranan teknologi pengolahan daging dalam mempertahankan mutu dan keamanan pangan.
Kegiatan yang berlangsung di SMK Negeri 4 Kendal, Kabupaten Kendal, pada Jumat (6/11/2026) tersebut diikuti oleh sekitar 40 siswa.
Tim PkM terdiri atas Ketua C Hari Wibowo SPt MP, dan beranggotakan Dr Iswoyo SPt MP, Devy Angga Gunantar SPd MHum dan Antonia Nani Cahyanti SSi MSi.
Baca juga: Ajak Kolaborasi 123 Kampus, Ahmad Luthfi Tunggu Pengabdian UGM di Jateng
Menurut Hari, kegiatan dilaksanakan sebagai bentuk kepedulian perguruan tinggi terhadap peningkatan pengetahuan dan kesadaran generasi muda mengenai pentingnya keamanan pangan.
Pengetahuan tersebut dinilai penting, mengingat makanan berbahan dasar daging dan produk olahannya banyak dijumpai dalam kehidupan sehari-hari, termasuk di lingkungan sekolah.
''Dalam kegiatan tersebut, para siswa memperoleh materi mengenai teknologi pengolahan daging, cara mempertahankan mutu produk, serta prinsip-prinsip keamanan pangan. Materi juga mencakup pentingnya menjaga kebersihan dan sanitasi selama proses pengolahan, mencegah kontaminasi silang, memastikan kecukupan proses pemasakan, serta memahami penggunaan bahan tambahan pangan secara tepat,'' katanya.
Dia mengatakan, penyampaian materi dilakukan secara interaktif melalui presentasi, diskusi, tanya jawab, dan demonstrasi.
Berikan Kesempatan
Metode tersebut memberikan kesempatan kepada peserta untuk memahami materi sekaligus mengaitkannya dengan kondisi dan contoh produk pangan yang mereka temui dalam kehidupan sehari-hari.
''Sebelum kegiatan dimulai, kami melakukan evaluasi melalui pre-test dan post-test,'' ujarnya.
Baca juga: Fisip UNILA–UiTM Perkuat Kolaborasu Riset Transisi Energi , Bidik Publikasi Scopus Dan Buku Akademik
Dia berharap, melalui kegiatan tersebut, siswa semakin memahami pentingnya memilih, mengolah, dan mengonsumsi pangan yang aman.
Pengetahuan tersebut juga diharapkan dapat diterapkan dalam kehidupan sehari-hari serta menjadi bekal bagi siswa dalam mengembangkan kompetensi, khususnya apabila kelak terlibat dalam bidang pengolahan pangan maupun kegiatan kewirausahaan.
''Melalui kolaborasi keilmuan lintas bidang, USM berupaya menghadirkan kontribusi nyata bagi masyarakat dan dunia pendidikan, termasuk dalam meningkatkan literasi keamanan pangan di kalangan pelajar,'' ungkapnya. (Aji)
