HELOINDONESIA.COM - Es krim adalah salah satu camilan yang tidak pernah gagal untuk menyegarkan suasana, terutama di musim panas.
Namun, kali ini kita akan membahas sesuatu yang sedikit berbeda: Es Krim Ketan Hitam. Gabungan unik antara rasa manis ketan hitam yang lembut dan kelezatan es krim yang segar pasti akan memukau lidah Anda.
Berikut adalah resep dan cara pembuatannya yang sederhana namun menggoda.
Bahan-Bahan:
1 cup ketan hitam
2 cup susu cair
1 cup gula pasir
1 cup santan kental
Sejumput garam
1 sendok makan tepung maizena
Es batu secukupnya
Baca juga: Film Horor Ronggeng Kematian 2024, Sinopsis dan Jadwal Tayang!
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Persiapan Ketan Hitam
Rendam ketan hitam dalam air hangat selama minimal 4 jam atau semalam untuk hasil yang lebih baik.
Setelah direndam, tiriskan ketan hitam dan kukus hingga matang. Ketan hitam biasanya membutuhkan waktu sekitar 30-40 menit untuk matang dengan baik.
2. Pembuatan Pasta Ketan Hitam
Setelah ketan hitam matang, haluskan ketan hitam yang telah dingin dengan bantuan blender atau food processor hingga membentuk pasta halus. Tambahkan sedikit air jika diperlukan untuk mempermudah proses penghalusan.
3. Persiapan Campuran Es Krim
Panaskan susu cair dalam panci di atas kompor dengan api sedang. Pastikan untuk tidak mendidihkan susu.
Setelah susu hangat, tambahkan gula pasir dan sejumput garam ke dalam panci. Aduk hingga gula larut sepenuhnya.
Masukkan pasta ketan hitam ke dalam campuran susu, aduk rata hingga warna merata.
Campurkan santan kental ke dalam adonan, aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Pemberian Tekstur
Larutkan tepung maizena dengan sedikit air dan tambahkan ke dalam campuran es krim. Aduk terus hingga adonan mengental dan mencapai tekstur yang diinginkan.
Setelah mencapai tekstur yang tepat, matikan api dan biarkan campuran es krim mendingin di suhu ruangan sebelum diproses lebih lanjut.
5. Proses Pembekuan
Tuangkan campuran es krim ke dalam wadah pembekuan dan letakkan di dalam freezer.
Biarkan es krim membeku selama minimal 6-8 jam atau hingga benar-benar beku dengan baik.
Setelah es krim telah membeku, keluarkan dari freezer dan biarkan sedikit meleleh di suhu ruangan selama beberapa menit sebelum disajikan.
Hidangkan es krim ketan hitam dalam mangkuk atau kerucut es krim dan tambahkan es batu secukupnya untuk memberikan sensasi segar yang sempurna.
Es krim ketan hitam siap dinikmati! Nikmati kesegarannya sambil menikmati kelezatan ketan hitam yang lembut. Selamat menikmati!
